{"id":2110,"date":"2023-05-31T09:23:14","date_gmt":"2023-05-31T09:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latteriaturnaria.it\/il-nostro-olio\/"},"modified":"2023-10-26T14:52:18","modified_gmt":"2023-10-26T14:52:18","slug":"unser-oel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.latteriaturnaria.it\/de\/unser-oel\/","title":{"rendered":"Unser \u00d6l"},"content":{"rendered":"

Extranatives biologisches Oliven\u00f6l<\/h1><\/div>

Die Olivenplantagen an den H\u00e4ngen \u00fcber dem Gardasee geben ein \u00d6l, das mit nichts zu vergleichen ist<\/h2><\/div>

Das extranative Oliven\u00f6l aus Tignale<\/strong> zeichnet sich durch seinen fruchtigen Geschmack aus und durch seine au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t. Das \u00d6l ist aus der lokalen K\u00fcche nicht wegzudenken<\/strong> und wird f\u00fcr Salate, Vorspeisen und Hauptgerichte verwendet.<\/p>\n<\/div>

MEHR ERFAHREN<\/span><\/i><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Eigenschaften und Vorteile<\/h2><\/div>
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Biologisches extranatives Oliven\u00f6l<\/h3><\/div>

Das biologische Oliven\u00f6l aus Tignale<\/strong> ist eine kulinarische K\u00f6stlichkeit und ein Beweis f\u00fcr die Bem\u00fchungen der hiesigen Olivenlandwirte f\u00fcr Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Erzeugung von Lebensmitteln. Das biologische extranative Oliven\u00f6l aus Tignale stammt von biologischem Olivenanbau<\/strong> ohne Einsatz von Pestiziden, chemischen D\u00fcngemitteln oder anderen umweltsch\u00e4dlichen Stoffen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Vorteile von Bio-Oliven\u00f6l extra vergine<\/h3><\/div><\/div><\/div>

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Gut gegen Cholesterin<\/h5><\/div>

Es hilft, die Cholesterinwerte unter Kontrolle zu halten<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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St\u00e4rkt das Immunsystem<\/h5><\/div>

Es ist reich an Antioxidantien<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Es unterst\u00fctzt die Gewichtabnahme<\/h5><\/div>

Es f\u00f6rdert das S\u00e4ttigkeitsgef\u00fchl und verlangsamt
\ndie Aufnahme von Zucker<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Wirkt gegen Diabetes<\/h5><\/div>

Es senkt die Spitzenwerte des Blutzuckerspiegeln nach dem Essen<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Es hat oxidationshemmende Wirkung<\/h5><\/div>

durch die enthaltenen Polyphenole<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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F\u00f6rdert die innere Sch\u00f6nheit<\/h5><\/div>

Es regeneriert die Haare,
\nst\u00e4rkt die Fingern\u00e4gel und pflegt die Haut<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Die Olivenplantagen<\/h2><\/div>
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Biologisches Extranatives Oliven\u00f6l<\/h3><\/div>

Die Olivenplantagen in Tignale \u00fcber dem Gardasee mit ihren heimischen Sorten erzeugen ein \u00d6l, das sich durch hervorragende Eigenschaften auszeichnet.<\/p>\n

Die Terrassenbauweise der Plantagen mit den typischen Trockensteinmauern und die kleinen, oft steilen Felder haben die Oliven vor der Mechanisierung bewahrt, wodurch die Produktion von Oliven\u00f6l beschr\u00e4nkt und kostenintensiv ist. Sollte man diese Besonderheiten nicht f\u00f6rdern, f\u00fchrte dies unweigerlich zu einem Ende dieser unvergleichlichen Qualit\u00e4t.<\/p>\n

1998 ist die Societ\u00e0 Agricola Cooperativa Latteria Turnaria di Tignale<\/strong> entstanden, um die Qualit\u00e4t des extranativen biologischen Oliven\u00f6ls maximal zu verbessern und hat in diesem Zusammenhang die Anbautechniken, die Ernte und das Mahlen der Steinfrucht optimiert.<\/p>\n

Das extranative biologische Oliven\u00f6l der Latteria Turnaria aus Tignale ist reich an Polyphenolen und hat einen lebhaften Geschmack mit Spuren von Bitterkeit und Sch\u00e4rfe, die sich im milden Gesamteindruck verlieren. Der Duft von frischen Oliven und Artischocken unterstreichen die Frische des Geschmacks.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Herstellung<\/h2><\/div>
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Wie aus unseren Oliven ein fantastisches Oliven\u00f6l wird<\/h3><\/div>

Unser \u00d6l stammt aus biologischen Anbau der obersten Kategorie. Auf unseren Plantagen in einem der sch\u00f6nsten Gebiete des Naturparks Alto Garda Bresciano stehen die Sorten Casaliva, Leccino und Gargn\u00e0<\/strong>, die nach alten Traditionen angebaut und gepflegt werden. Deren Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb von 24\/48 Stunden in der \u00d6lm\u00fchle verarbeitet. Unsere Oliven werden in modernen \u00d6lm\u00fchlen, die kontinuierlich arbeiten, kaltgepresst. Das extranative biologische Oliven\u00f6l der Latteria Turnaria<\/strong> hat hervorragende Eigenschaften und enth\u00e4lt viel Polyphenol, das der Zellalterung entgegenwirkt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Anbau<\/h4><\/div>

Der Olivenanbau hat in Tignale eine lange Tradition. Dies und das besondere Augenmerk, das dieser T\u00e4tigkeit gewidmet wird, bezeugen die \u201eStatuten von Tignale\u201c aus dem Jahr 1467, in welchen Bu\u00dfgelder festgelegt werden f\u00fcr alle, die Olivenb\u00e4ume ungerechtfertigt abschneiden. In den letzten Jahren betr\u00e4gt die Menge an biologischem Oliven\u00f6l, dank der erneuten Bearbeitung von einst verwahrlosten Fl\u00e4chen, zwischen 150 und 200 Zentner.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Ernte<\/h4><\/div>

Die Oliven werden von Hand gepfl\u00fcckt und nicht gesammelt, da die reifen Fr\u00fcchte ansonsten aufgeschlagen oder zerdr\u00fcckt w\u00fcrden bzw. Dellen aufweisen k\u00f6nnten, was die Qualit\u00e4t des \u00d6ls beeintr\u00e4chtigen w\u00fcrde.
\nDie Oliven werden taggleich in die \u00d6lfabrik geliefert, wo sie gewogen und gelagert werden; innerhalb von 24-48 Stunden werden sie gepresst.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Verarbeitung<\/h4><\/div>

In der modernen, kontinuierlich laufenden \u00d6lm\u00fchle von\u00a0Latteria Turnaria<\/strong>\u00a0werden die Oliven von den Bl\u00e4ttern getrennt, gewaschen, getrocknet, gesiebt und der M\u00fchle zugef\u00fchrt, in der die Schale und das Fruchtfleisch zerrieben und der Kern zermahlen wird, um\u00a0den Olivenbrei zu erhalten<\/strong>. Anschlie\u00dfend wird dieser Brei\u00a0bei niedrigen Temperaturen geknetet<\/strong>\u00a0und anschlie\u00dfend mithilfe eines 2-Phasen Dekanters und eines Zentrifugenabscheiders\u00a0unser k\u00f6stliches Oliven\u00f6l extrahiert<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Produkte<\/h2><\/div>
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Biologisches extranatives Oliven\u00f6l aus eigener Produktion<\/h3><\/div>

Tignale ist ber\u00fchmt f\u00fcr die Produktion einer Vielfalt an Erzeugnissen, an denen sich die hervorragende authentische Qualit\u00e4t<\/strong>ablesen l\u00e4sst - eines davon ist das gesch\u00e4tzte extranative Oliven\u00f6l aus Tignale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>