Preafète Bio D.O.C. – Valtènesi rosé del Lago di Garda

Viene chiamato “il vino di una notte” in quanto storicamente per ottenere la sua caratteristica rosa veniva lasciato una notte a contatto con le sue bucce. Il processo di vinificazione di questo vino inizia all'alba, momento in cui le uve sono ancora bagnate dalla frescura del mattino. Dopo una rigorosa selezione, le uve sono delicatamente versate nella pressa insieme al raspo e sottoposte a una pressatura chiamata crémant, che consente di estrarre il cuore dell’acino. Inoltre, una criomacerazione delle bucce per 3-4 ore aiuta a mantenere gli aromi sottili e la struttura del vino, limitando l'estrazione del colore. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate, utilizzando lieviti indigeni per valorizzare al massimo gli aromi naturali e la finezza del vino. Dopo un periodo di affinamento di circa 5-6 mesi sulle fecce fini, il vino raggiunge la sua espressione ottimale e viene imbottigliato, pronto per esprimere tutto il carattere e la purezza del suo terroir.Groppello (% prevalente), vitigno autoctono della Valtènesi, Marzemino, Barbera, Sangiovese.

Prodotto da Az. BioAgricola Podere dei Folli - Puegnago del Garda (BS)